Рецепты блюд с колбасой

Пицца

Продукты:

пакет замороженного теста для пиццы(350 г)
100 г майонеза
2 головки репчатого лука
300 г колбасы "Пицца"
150 г кетчупа
200 г твердого сыра
зелень укропа и петрушки
подсолнечное масло для смазки противня

Тесто разморозить, раскатать на противне (не очень тонко) и смазать половинной порцией майонеза. Уложить по всей поверхности нарезанный кольцами репчатый лук, затем мелко нарезанную колбасу "Пицца" (можно порезать кубиками) и полить оставшимся майонезом. Затем нанести слой кетчупа и посыпать мелко нарезанной зеленью, а затем натертым сыром. Выпекать в духовке согласно инструкции, рекомендованной на упаковке теста. Подавать к столу горячей.

Осенний салат с колбасой

250 г вареной колбасы , 150 г соленых огурцов, 4 поздних осенних не очень красных помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка виноградного уксуса, 2 крутых яйца, зелень лука и зимнего укропа, соль и молотый черный перец.

Колбасу очистить и нарезать толстой соломкой, огурцы - кубиками, помидоры - дольками, а лук - тонкими кольцами. Смешать продукты вместе, сбрызнуть растительным маслом и уксусом, по вкусу посолить, поперчить и осторожно перемешать. Переложить в салатник, украсить тонкими дольками крутых яиц, зеленью лука-резанца и красивыми веточками зимнего укропа.

Мидии с картофелем и сырокопченой колбасой

Ингредиенты кулинарного рецепта:

6 порций;

- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками;
- 375 г сырокопчёной колбасы , нарезанной кубиками;
- 3 зубчика чеснока, давленых;
- 125 мл рыбного бульона;
- 4 ст.л. сухого хереса или белого вина;
- около 2 дюжин крупных мидий, очищенных;
- соль и черный перец;
- нарубленная листовая петрушка для украшения.

Способ приготовления блюда:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте картофель и готовьте осторожно, перемешивая, около 2 мин.
2. Добавьте рыбный бульон, херес или вино, мидии, приправьте солью и перцем, плотно закройте кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте, часто встряхивая кастрюлю, 5-8 мин, пока мидии не раскроются.
3. Выбросите все нераскрывшиеся мидии; не пытайтесь открыть их силой.
4. Переложите смесь из мидий, картофеля и колбасы на большое блюдо и полейте сверху соками, образовавшимися при варке. Подавайте в горячем виде, украсив петрушкой.

Копченые колбаски гриль

Ингредиенты
- копченые колбаски - 4 шт.
- сыр гауда - 100г
- свежий майоран, душица или тимьян - несколько листочков
- сало (бекон) - 150г

Способ приготовления
Надрезать колбаски вдоль. Нарезать кубиками сыр. Помыть зелень. Перемешать сыр и зелень и начинить ими надрезанные колбаски. Завернуть каждую колбаску в 2 ломтика сала (нарезанного тонкими кусками). Обжарить на гриле с каждой стороны по 2-3 мин, пока сыр не расплавится.

Красно-белое колбасное ассорти (по-пфальцски)

250 г колбасы без добавления крови и столько же колбасы с добавлением крови, винный уксус 2 ст. л, горчица, соль, сахар, тмин, тертый лук 2 ст. л, масло растительное 4 ст. л

Все смешать до получения гамогенного соуса. Колбасы нарезать полосками толщиной 1 см, полить их маринадом и тщательно перемешать. Оставить на 30 мин.

Перед тем как подать блюдо на стол, его следует приправить перцем грубого помола и добавить еще немного тмина. Лучше всего подавать это колбасное ассорти с ароматным крестьянским хлебом, яблочным вином или пивом.

Колбаса жареная в тесте

Продукты:

500 г колбасы ,
2 яйца,
3 ст. л. муки,
1/2 стакана молока,
1 ч. л. подсолнечного масла,
100 г смальца.

Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики сложить на тарелку "чешуей", посыпать зеленью.

К колбасе можно подать картофельное пюре, салат из кислой капусты с сахаром, растительным маслом и луком, любой овощной салат.

Картофель на сковороде с колбасой

Продукты:

800 г картофеля,
250 г варено-копченой колбасы ,
2 красные луковицы,
3 стол. ложки растительного масла,
2 стручка сладкого перца,
1 банка кукурузы,
соль,
перец,
1/2 пучка петрушки.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Очистить колбасу и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать дольками. Разогреть на сковороде растительное масло. Поджаривать в нем картофель 5 мин. Стручки сладкого перца вымыть, почистить и нарезать кубиками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. И то и другое перемешать с картофелем, посолить и поперчить. Петрушку вымыть и порубить. Перемешать с картофелем и жарить еще 10 мин.